印象中從小時候，我們Play Garden普雷園總會留有一區給紫背萬年青，隔一段時間老媽就會去採摘它的花，費工處理之後煎蛋，香噴噴的，說是對肺部有幫助的食物。
紫背萬年青，俗稱蚌蘭、蚌花，為藥食兩用植物，葉面青綠色，背面深紫色，株型美觀，葉色鮮豔，現在也很多用來作為景觀植物。
原產於墨西哥，多年生草本植物，喜歡溫暖濕潤的環境，不耐寒，適合空氣濕度高和陽光充足的地方，但夏季怕強光直射，所以需適當遮陰，土壤要疏鬆肥沃，排水要良好。
小時候在我們鄉下，隨處可見路邊牆角下有紫背萬年青，還有九層塔，因為他們很容易自行分株擴生，一段時間，就會看到有人移除掉一部分，現在這兩種都越來越少見了。
主要功能為清熱化痰，涼血止痢，解毒止血，葉子和花都可以入藥，很多資料來源寫花期為夏天，七至十月，但是其實它全年都生長，是很勤奮的植物。
網路上推薦的用法幾乎都是:鮮用或晒乾，或將花蒸約10分鐘，晒乾，另外，食譜的部分多半是採花燉排骨湯喝。
它的花是白色的，非常小，躲在紫色蚌殼內，紫色蚌殼又躲在整株植物的根部，我承認偶爾摘花的時候，會不小心折損幾片葉子，真是罪過啊 ~
前面提過，我們家多半都是採花，去除裡面乾燥變黑有苦味的花蕊，再剁碎煎蛋吃，所以很費工，有試過像多數人燉排骨湯喝，但是乏人問津，後來都還是拿來煎蛋囉!
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