這是在地人口耳相傳的超人氣海鮮餐廳,超人氣很多年了,今年還入選米其林指南餐廳,尤其重大節日的家庭聚會,多半都是一吃完就馬上預定隔一年的時段,手腳不夠快還搶不到。
原名「龍鄉海產城」,在台南將軍早已闖出名號,老闆「阿豐」從小接觸辦桌文化,後來升級精緻路線,改名「豐之海鮮漁府」,在這裡吃得到在地台菜料理,也有複雜的功夫菜,假日最好提前訂位,以免白跑一趟。
一進門有新鮮魚貨展示區,可直接挑選海鮮請店家製作,跟海鮮不熟的人,可詢問店員最佳烹調方法,也可直接提出預算請店家推薦,還有合菜可以選擇,我們這次是大凱姐姐直接單點。
我們來的時候是平常的週六中午,一樓坐了九成,聽說二樓還有包廂,一上桌就看到絲瓜蛤蜊,這是夏日道地府城口味,自己開火煮,邊吃前菜邊看絲瓜蛤蜊在面前熟了。
前菜是雙拼冷盤(烏魚子+鲍魚),厚切烏魚子直接加5分,從小吃遍台南辦桌黑松大酒店的大凱,第一次吃到切這麼厚的,而且軟嫩不柴,我們開始覺得這一餐很可以期待,干貝海鮮佛手魚翅羹看得到彭湃用料,不會太濃稠,口味是羹類算滿爽口的。
紅燒帝王鱈魚實在很囂張大隻,紅燒魚能有那麼酥脆的口感很難,魚肉本身還很嫩,醬料的口味讓整桌人都認可,炒飯很強,本來姊姊怕這一桌多是大男生,會吃不飽,所以加點一盤蝦仁炒飯,殊不知菜的份量多到吃不完,炒飯好吃到大凱連扒了兩碗。
蒜泥鮮蝦很大很鮮,下面竟然還鋪滿了豆腐等食材,整個吸附了湯汁,所以大家也都一碗一碗的大口吃,青菜點了娃娃菜,加了小的蝦子,更鮮甜。
有兩道看起來沒什麼,但是吃了會驚豔的菜:金沙大卷和炸花枝丸,金沙大卷很刷嘴,簡單的外表有著不簡單的美味,花枝丸原來也是招牌菜之一,花枝的香氣和Q彈的肉質,在口中演奏起交響樂。
螃蟹粥是招牌菜,需預訂,用大紅蟳熬煮入味,蟹膏蟹黃都融在粥內,也吃得到螃蟹本人,蒜頭酥和芹菜提出香氣,以後每次來我都要點,最後還有水果,是西瓜+鳳梨。下次還要來試他們招牌的三杯鱸鰻、南靖雞還有鹽焗蝦等,很期待。
交通:西濱聯絡道前往將軍漁港的路上,附近幾乎都是魚塭和農田,就這一家大型海產店,很好找,有專屬停車場,假日經常客滿不夠用,附近兩旁路邊都能停車,還算方便,
時間:11:00-14:00, 17:00-20:00(Tuesday off)
地點:台南市將軍區長沙146之10號
(06)793-0637
*只收現金
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